Componentes bioactivos del tomate y su posible poder antimicrobiano: estudio in vitro

Yeiner David Mendoza Lara; Paula Andrea Morales; Juliana Sánchez Garzón; José Fernando Patillo Olaya

Componentes bioactivos del tomate y su posible poder antimicrobiano: estudio in vitro

Yeiner David Mendoza Lara, Paula Andrea Morales, Juliana Sánchez Garzón, José Fernando Patillo Olaya

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Resumen

Introducción: La mucosa oral representa un lugar de acceso fácil a la colonización de agentes infecciosos, de ahí que la mayor parte de las enfermedades orales estén implicados microorganismos. También puede ser el reflejo en muchos casos de patologías sistémicas. Las hojas del tomate, presentan varios compuestos bioactivos de gran interés para industrias como la alimentaria, farmacéutica y cosmética. Sin embargo, antes de la aplicación industrial, los métodos adecuados para identificar y cuantificar los metabolitos se deben desarrollar para evaluar la actividad biológica que estos tienen en los procesos antibióticos en la cavidad oral.

Objetivo: Evaluar la actividad biológica de los componentes bioactivos de la hoja del tomate, y su posible poder antimicrobiano in vitro.

Métodos: La marcha fitoquímica, al igual que las pruebas del poder antimicrobiano, se realizaron en el mes de mayo-junio del 2017. Se utilizaron cepas de Streptococcus mutans. Previamente se realizó proceso de desecación de la hoja de forma artesanal.

Resultados: La marcha fitoquímica, detectó la presencia de componentes antimicrobianos importantes: flavonoides, terpenos y alcaloides. El poder antimicrobiano de la hoja del tomate no arrojó un resultado satisfactorio, debido a una posible contaminación por bacterias autóctonas de las hojas evaluadas.

Conclusiones: La hoja de tomate tiene compuestos con posible acción antimicrobiana. Se sugiere realizar una segunda fase para confirmar los resultados de la marcha fitoquímica, donde se haga un adecuado proceso de desinfección del material vegetal sin alterar los componentes bioactivos.

Palabras clave: infección; fitoterapia; sustancias bioactivas.

Referencias

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